Phản ứng đồng cảm: Thật sự rất bực mình khi một chiếc nồi áp suất mới đánh bóng lại đen thui chỉ sau vài ngày sử dụng; mọi nỗ lực dường như bị lãng phí.
Kết luận cốt lõi: Nếu được bảo trì đúng cách, nồi áp suất được đánh bóng có thể giữ được màu đen tương đối trong vài tháng đến một năm. Tuy nhiên, việc làm khô ở nhiệt độ cao-kéo dài, vệ sinh không đúng cách hoặc sử dụng dụng cụ cứng có thể khiến nó sẫm màu trở lại hoặc phát triển quá trình cacbon hóa cục bộ trong vòng vài tuần.
Các yếu tố chính ảnh hưởng đến tốc độ-làm đen lại như sau:
Thói quen sử dụng: Thường xuyên làm nóng-ở nhiệt độ khô cao, nhiệt độ dầu quá cao (hút thuốc) hoặc nấu thực phẩm có tính axit (chẳng hạn như cà chua hoặc giấm) đẩy nhanh quá trình oxy hóa và lão hóa lớp phủ, đặc biệt là đối với dụng cụ nấu chống dính-, dễ bị vết đen hơn.
Phương pháp làm sạch: Sử dụng len thép, chất tẩy rửa có tính kiềm mạnh hoặc không loại bỏ kịp thời cặn có thể làm hỏng lớp bề mặt bảo vệ, khiến kim loại bị oxy hóa và đen nhanh hơn. Chất liệu nồi:
Nồi trong bằng thép không gỉ: Độ bền cao; chuyển sang màu đen từ từ khi bảo trì thông thường, chủ yếu là do-quá trình oxy hóa ở nhiệt độ cao hoặc tích tụ cặn vôi.
Nồi tráng chống dính: Sau khi lớp phủ bong ra một chút, phần nhôm lộ ra bên dưới sẽ bị oxy hóa và dễ dàng chuyển sang màu đen và khó loại bỏ hoàn toàn.
Môi trường bảo quản: Độ ẩm, xếp chồng lên nhau, ma sát hoặc tiếp xúc với chất ăn mòn sẽ rút ngắn thời gian giữ được độ sáng bóng của nồi.
Khuyến nghị để kéo dài thời gian tỏa sáng:
Kiểm soát nhiệt độ khi nấu; tránh hút dầu hoặc làm nóng-khô trong hơn 2 phút.
Rửa ngay bằng nước ấm và vải mềm sau khi sử dụng; đun sôi trong nước baking soda mỗi tuần một lần để ngăn ngừa sự tích tụ cặn vôi.
Giữ khô khi bảo quản; đặt giấy ăn giữa các nồi để tránh ma sát.
Nếu bạn nhận thấy nồi nhanh chóng chuyển sang màu đen sau mỗi lần sử dụng thì có thể là do nhiệt lượng không đều (như ngọn lửa từ bếp ga tràn ra làm cháy bề mặt nồi) hoặc do đáy nồi bị hư hỏng. Nên kiểm tra tính tương thích với bếp của bạn.